LES Plateaux Repas

Nos plateaux repas, sont livrés en sac isotherme, accompagnés de : petit pain maison, couvert en inox jetable ( ou en bambou sur demande ) eau plate et pétillante - petit beurre et fromage - rince doigt, serviette et gobelet . Vous pouvez choisir un plat chaud en remplacement de n ‘importe quel plat de votre plateau, il sera livré chaud dans un périmètre de 15 min de notre laboratoire , sinon la barquette est micro- ondable.

Commande de plateau repas : 48h avant, sinon nous accepterons votre commande mais nous ne pourrons pas garantir le menu choisi, commande minimum 10 plateaux

Choix 23,50 HT  

Suite

Plat chaud

Plateau n°1

Carpaccio de lotte et thon fumé, salade croquante 

Suprême de pintade rôtie, coco aux champignons et pesto 

Terrine d'agrumes en gelée de thé.



Plateau n°2

Salade de mâche au foie gras et suprême de cailles marinés vinaigrette aux agrumes 

Filet mignon rôti aux herbes

Gaufres et la compotée de pommes et prunes.



Plateau n°3

Salade de jeunes pousses d'épinard et haddock fumé 

Pavé de saumon mi-cuit

Salade de pâtes fraîches au pistou

Cerise griotte, pistache et crème juste prise au chocolat



Plateau n°4

Terrine de tomates séchées, mozzarella et basilic Fines tranches de jambon de Parme Légumes du soleil confits à l'huile d'olive Salade d'agrumes à la menthe fraîche



Plateau n°5

Foie gras de canard - Chutney de figues Pièce de boeuf rôtie - Sauce Tartare Salade de haricots verts Al Dente Entremet trois chocolats



Plateau n°6

Salade de roquette, copeaux de parmesan & pignons de pin 

Émincé de volaille au curry

Chutney d'ananas et de raisins

Tarte caramel au beurre salé



Plateau n°7

Terrine fraîcheur de saumon et poireaux frais - Vinaigrette à l'échalote 

Paupiette de sole et de St jacques

Petits macarons



Plateau n°8

Mille feuilles de Parmesan aux champignons de Paris 

Poulet doré, Farfalle à la coriandre et poivron rouge grillé 

Tarte au chocolat



Plateau n°9

Perles de blé au caviar d’aubergine

Tournedos de colin, crème ciboulette – légumes sautés au Wok 

Démon framboise, crème anglaise au caramel



Plateau n°10

Miettes de surimi et fonds d’artichaut

Roast-beef aux herbes de Provence, salade de pommes de terre 

Trio de mousse



Plateau n°11

Crevettes, vermicelles de riz

Saumon fumé, pommes de terres nouvelles rôties au Paprika 

Pommes fruit caramélisée



Plateau n°12

Petits chaussons aux épinards

Poulet mariné, mousseline de pois chiche et caviar d’aubergine Petits fours sucrés



Plateau n°14

Petits violets à la Romaine, allumettes de jambon cru 

Eventail de magret, petits légumes croquants Salade de fruits



Plateau n°15

Salade de foie de volaille au Xéres

Escalope de saumon, sauce vierge, salade de riz sauvage

 Craquant au chocolat



Plateau n°16

Œufs de caille et perles de mozzarelle aux cinq parfums Brochette de lotte aux tomates séchées, choux Romanesco Tarte normande

Plateau n°101

Terrine de foie gras spéculos, tartine de mangue Fine tranche de filet de bœuf aux baies roses Pomme de terre au paprika

Fromage affiné

Lingot chocolat amer et cacahuète



Plateau n°102

Medley de saumon et st jacques, salade de roquette Filet mignon rôti à la moutarde

Tortellini al dente au coriandre et cumin Fromage affiné

Mini dessert Crêpe-macaron-fours frais



Plateau n°103

Sélection de lomo et jambon ibérique beure manié Pavé de saumon mi-cuit

Salade de petits légumes croquants Fromage affiné

Salade de fruit


Plateau n°104

Salade de jeunes pousses d'épinard et haddock fumé œuf de truite Emincé de tourteau et gambas

Légumes du soleil confits à l'huile d'olive

Fromage affiné

Démon framboise



Plateau n°105

Tartine de tomate combava – carppaccio de st jacques et rouget 

Roulé de bœuf et céleri rémoulade

Fromage affiné

Duo de mousse chocolat



Plateau n°106

Salade de mâche, copeaux de Parmesan & pignons de pin Émincé de volaille au curry

Chutney d'ananas, carotte, chou et raisins Fromage affiné

Tarte caramel au beurre salé



Plateau n°107

Terrine fraîcheur de saumon frais et fumé- Vinaigrette à l'échalote mi-doré de volaille au foie gras et noix

Compoté de figue et abricot

Fromage affiné

Petits macarons



Plateau n°108

Mille feuilles de Parmesan aux champignons de Paris vinaigrette à la truffe Sole rôtie et st jacques – riz sauvage

Fromage affiné

Tarte au chocolat et éclat d’amande



Plateau n°109

Carré de tomate- mozzarella et chèvre Effeuillé de cabillaud – sauce moutarde à l’ancienne Salade de pomme et endive

Fromage affiné

Entremet 3 chocolats, crème anglaise au caramel



Plateau n°110

Miettes de surimi et fonds d’artichaut

Roast-beef aux herbes de Provence, salade de pommes de terre Trio de mousse

Plateau n°111

Gambas, vermicelles de riz Emincé de veau – crème de cèleri Fromage affiné

Tarte tatin et crème d’Isigny



Plateau n°112 végétarien

Terrine trois poissons sauce béarnaise 

Tian de légume et perles de blé aubergine Fromage affiné

Macaron



Plateau n°114 (sup 5 euro)

Méli mélo de homard et langoustine – canon de concombre et mascarpone Petit tartare de charolais – frisée aux lardons

Fromage affiné

Le chinon



Plateau n°115

Mille feuille de courgette marinée et chèvre frais au basilic Fond d’artichaut – œuf poché et jambon cru Fromage affiné

Crème pistache et griotte

CHEZ NOUS C’EST 

FAIT MAISON ……

Sup 3 Euros

Remplacer le plat de votre plateau préféré par un plat chaud !


Blanc de volaille aux champignons


Sauté de canard aux cèpes ( en saison )


Filet mignon de porc à la moutarde de Meaux


Poularde aux champignons


Noisette de veau au jus de truffes


Filet de bœuf (tournedos), sauce crème


Cuisse de canard confit, foie gras poêlé et pommes fruits


(À déguster dans le quart d’heure après la livraison)