LES Plateaux Repas
Nos plateaux repas, sont livrés en sac isotherme, accompagnés de : petit pain maison, couvert en inox jetable ( ou en bambou sur demande ) eau plate et pétillante - petit beurre et fromage - rince doigt, serviette et gobelet . Vous pouvez choisir un plat chaud en remplacement de n ‘importe quel plat de votre plateau, il sera livré chaud dans un périmètre de 15 min de notre laboratoire , sinon la barquette est micro- ondable.
Commande de plateau repas : 48h avant, sinon nous accepterons votre commande mais nous ne pourrons pas garantir le menu choisi, commande minimum 10 plateaux
Choix 23,50 HT
Suite
Plat chaud
Plateau n°1
Carpaccio de lotte et thon fumé, salade croquante
Suprême de pintade rôtie, coco aux champignons et pesto
Terrine d'agrumes en gelée de thé.
Plateau n°2
Salade de mâche au foie gras et suprême de cailles marinés vinaigrette aux agrumes
Filet mignon rôti aux herbes
Gaufres et la compotée de pommes et prunes.
Plateau n°3
Salade de jeunes pousses d'épinard et haddock fumé
Pavé de saumon mi-cuit
Salade de pâtes fraîches au pistou
Cerise griotte, pistache et crème juste prise au chocolat
Plateau n°4
Terrine de tomates séchées, mozzarella et basilic Fines tranches de jambon de Parme Légumes du soleil confits à l'huile d'olive Salade d'agrumes à la menthe fraîche
Plateau n°5
Foie gras de canard - Chutney de figues Pièce de boeuf rôtie - Sauce Tartare Salade de haricots verts Al Dente Entremet trois chocolats
Plateau n°6
Salade de roquette, copeaux de parmesan & pignons de pin
Émincé de volaille au curry
Chutney d'ananas et de raisins
Tarte caramel au beurre salé
Plateau n°7
Terrine fraîcheur de saumon et poireaux frais - Vinaigrette à l'échalote
Paupiette de sole et de St jacques
Petits macarons
Plateau n°8
Mille feuilles de Parmesan aux champignons de Paris
Poulet doré, Farfalle à la coriandre et poivron rouge grillé
Tarte au chocolat
Plateau n°9
Perles de blé au caviar d’aubergine
Tournedos de colin, crème ciboulette – légumes sautés au Wok
Démon framboise, crème anglaise au caramel
Plateau n°10
Miettes de surimi et fonds d’artichaut
Roast-beef aux herbes de Provence, salade de pommes de terre
Trio de mousse
Plateau n°11
Crevettes, vermicelles de riz
Saumon fumé, pommes de terres nouvelles rôties au Paprika
Pommes fruit caramélisée
Plateau n°12
Petits chaussons aux épinards
Poulet mariné, mousseline de pois chiche et caviar d’aubergine Petits fours sucrés
Plateau n°14
Petits violets à la Romaine, allumettes de jambon cru
Eventail de magret, petits légumes croquants Salade de fruits
Plateau n°15
Salade de foie de volaille au Xéres
Escalope de saumon, sauce vierge, salade de riz sauvage
Craquant au chocolat
Plateau n°16
Œufs de caille et perles de mozzarelle aux cinq parfums Brochette de lotte aux tomates séchées, choux Romanesco Tarte normande
Plateau n°101
Terrine de foie gras spéculos, tartine de mangue Fine tranche de filet de bœuf aux baies roses Pomme de terre au paprika
Fromage affiné
Lingot chocolat amer et cacahuète
Plateau n°102
Medley de saumon et st jacques, salade de roquette Filet mignon rôti à la moutarde
Tortellini al dente au coriandre et cumin Fromage affiné
Mini dessert Crêpe-macaron-fours frais
Plateau n°103
Sélection de lomo et jambon ibérique beure manié Pavé de saumon mi-cuit
Salade de petits légumes croquants Fromage affiné
Salade de fruit
Plateau n°104
Salade de jeunes pousses d'épinard et haddock fumé œuf de truite Emincé de tourteau et gambas
Légumes du soleil confits à l'huile d'olive
Fromage affiné
Démon framboise
Plateau n°105
Tartine de tomate combava – carppaccio de st jacques et rouget
Roulé de bœuf et céleri rémoulade
Fromage affiné
Duo de mousse chocolat
Plateau n°106
Salade de mâche, copeaux de Parmesan & pignons de pin Émincé de volaille au curry
Chutney d'ananas, carotte, chou et raisins Fromage affiné
Tarte caramel au beurre salé
Plateau n°107
Terrine fraîcheur de saumon frais et fumé- Vinaigrette à l'échalote mi-doré de volaille au foie gras et noix
Compoté de figue et abricot
Fromage affiné
Petits macarons
Plateau n°108
Mille feuilles de Parmesan aux champignons de Paris vinaigrette à la truffe Sole rôtie et st jacques – riz sauvage
Fromage affiné
Tarte au chocolat et éclat d’amande
Plateau n°109
Carré de tomate- mozzarella et chèvre Effeuillé de cabillaud – sauce moutarde à l’ancienne Salade de pomme et endive
Fromage affiné
Entremet 3 chocolats, crème anglaise au caramel
Plateau n°110
Miettes de surimi et fonds d’artichaut
Roast-beef aux herbes de Provence, salade de pommes de terre Trio de mousse
Plateau n°111
Gambas, vermicelles de riz Emincé de veau – crème de cèleri Fromage affiné
Tarte tatin et crème d’Isigny
Plateau n°112 végétarien
Terrine trois poissons sauce béarnaise
Tian de légume et perles de blé aubergine Fromage affiné
Macaron
Plateau n°114 (sup 5 euro)
Méli mélo de homard et langoustine – canon de concombre et mascarpone Petit tartare de charolais – frisée aux lardons
Fromage affiné
Le chinon
Plateau n°115
Mille feuille de courgette marinée et chèvre frais au basilic Fond d’artichaut – œuf poché et jambon cru Fromage affiné
Crème pistache et griotte
CHEZ NOUS C’EST
FAIT MAISON ……
Sup 3 Euros
Remplacer le plat de votre plateau préféré par un plat chaud !
Blanc de volaille aux champignons
Sauté de canard aux cèpes ( en saison )
Filet mignon de porc à la moutarde de Meaux
Poularde aux champignons
Noisette de veau au jus de truffes
Filet de bœuf (tournedos), sauce crème
Cuisse de canard confit, foie gras poêlé et pommes fruits
(À déguster dans le quart d’heure après la livraison)
